1798 呉屋 氏の一般的考え

理科の時間を思い出します。

デンプン（澱粉、Starch）とは、分子式（C6H10O5）n の炭水化物（多糖類）で、多数のα-グルコース分子がグリコシド結合によって重合した天然高分子である。構成単位であるグルコースとは異なる性質を示す。種子や球根などに多く含まれている。

高等植物の細胞において認められるデンプンの結晶（澱粉粒）やそれを取り出して集めたものも、一般にデンプンと呼ばれる。澱粉粒の形状や性質（特に糊化特性）は起源となった植物の種類によりかなり異なる。トウモロコシから取り出されたものを特にコーンスターチと呼ぶ。

分子の構造
デンプンはその構造によってアミロースとアミロペクチンに分けられる。アミロースは直鎖状の分子で、分子量が比較的小さい。アミロペクチンは枝分かれの多い分子で、分子量が比較的大きい。アミロースとアミロペクチンの性質は異なるが、デンプンの中には両者が共存している。デンプンの直鎖部分は、グルコースがα1-4結合で連なったもので、分岐は直鎖の途中からグルコースのα1-6結合による。アミロースはほとんど分岐を持たないが、アミロペクチンは、平均でグルコース残基約25個に1個の割合でα1-6結合による分枝構造をもつ（直鎖部分の長さは18?24残基、分岐間は5?8残基の間隔がある）。なお、動物における貯蔵多糖として知られるグリコーゲンはアミロペクチンよりもはるかに分岐が多く、3残基に一回の分岐（直鎖部分の長さは12?18残基、分岐の先がさらに分岐し、網目構造をとる）となり、アミロースやアミロペクチンとは区別される。トウモロコシの種子などでもこのグリコーゲンの顆粒が存在する。

α-グルコース分子が直鎖状に重合している部分は、水素結合によりα-グルコース6個で約1巻きのラセン構造となっている。また、ラセン構造同士も相互に水素結合を介して平行に並び、結晶構造をとる。分子は二重螺旋状態での結晶と、一重螺旋状態での結晶を作りうる。まず二重螺旋状態の結晶には、お互いのグルコース残基上の水酸基同士で直接水素結合を形成するタイプ（A型。コーンスターチなどの穀類由来のものがこの形）、間に水分子一層をはさむタイプ（B型と呼ぶ。馬鈴薯などの根茎・球根由来のものがこの型）と、両者の混合したタイプ（C型。根由来のもの）がある。また一重螺旋状態の結晶はV型と呼ばれ、天然ではデンプン顆粒に含まれる油脂成分がアミロースの一重螺旋のなかに包接された、包接錯体として存在している。
(以上、ウィキペディアより引用)

小学生以来、デンプンについて真剣に考えたことはありません…。

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海底熱水鉱床について詳しく学び、自分を高めましょう！

海底熱水鉱床（かいていねっすいこうしょう）は海底にある熱水鉱床である。海底熱水鉱床は、海底のうち海嶺などマグマ活動のある場所に海水が染み込み、熱せられた海水によってマグマや地殻に含まれていた有用な元素が抽出され、この熱水が海底に噴出して冷却される事によって沈殿して生成する鉱床である。

好熱菌など特異な環境で生息する生物も存在する。また、それらを生産者とする特異な生物群集があることも知られている。【ウィキペディアWikipediaより引用】

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普通気づかないですよ。。

重力（じゅうりょく、gravity）とは、物理学で説明される基本的な４つの力のうちの１つで、質量のある物体同士が互いに引力を及ぼす現象である。アイザック・ニュートンが、基本的な現象であると認識して、万有引力と表現した。地球上では地球の中心方向に向かう向きに引力として作用し、月が地球を周回するのは地球の重力による。地球が太陽の周りを公転運動するのは、太陽の重力に起因する。宇宙空間で天体が形成されるのは、自己重力によってガス雲が収縮したからである。

日常生活で使う重力は、地球表面での物体の落下を及ぼす力を指すことが多い。この力は、厳密には、地球が物体を引き寄せる万有引力と、地球の自転にともなう遠心力との合力である。従って、この重力の大きさは、緯度や標高によって異なる。重力加速度の大きさについては、以下の小節を参照されたい。

物理学における重力は、重力相互作用（gravitation）という言葉と同義で用いられることが多い。アルバート・アインシュタインは、1916年に一般相対性理論を発表し、『重力の正体は、時空に生じる歪みである（質量のある物体が周囲の時空を歪ませる）』と説明することによって、水星の近日点移動をニュートンの理論よりも正確に説明できることを示した。一般相対性理論は、その他にも、強い重力がもたらす現象として、ブラックホール・中性子星の存在や宇宙膨張などを予言しており、現代物理学では標準的な理論と位置づけられている。
（以上、ウィキペディアより引用）

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